小时后,父亲总做牛肉冻,每每想起那种老味道,以及对父亲的那种情感,真的是好怀念,今日做起来……~~
用料
牛肉 | 750克 |
酱油 | 少许 |
肉皮 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
姜 | 1块 |
葱 | 2段 |
“牛肉”水晶冻的做法
牛肉清水泡出血水,焯水洗净,煮熟,凉透手撕小长条。
煮好肉皮,切长条。
牛肉汤里加切好的猪皮小火熬制,略调酱油,盐,鸡精,筛网过滤肉皮,牛肉渣子等,倒入玻璃碗,把牛肉条放入,拌匀凉透即可。
超美冻清,口感滑爽。
牛肉条颤颤的,晶莹剔透琥珀色,
肉冻夹着牛肉
来一块,风味好吃,好吃佐菜ok