「暖暖焙家」杏仁瓦片酥，卡兹嘎嘣脆！的烹饪做法，大厨教你详细做法

非常简单、很香很美味的小零食，学起来！

用料  

【暖暖焙家】杏仁瓦片酥，卡兹嘎嘣脆！的做法  

1. 细砂糖加入蛋白中，用打蛋器或硅胶刮刀混合均匀，至糖融化，再滴入香草精，混合均匀。

2. 加入杏仁片用刮刀，轻轻地稍微混合均匀。

3. 加入事先融化的黄油液（不要太烫），用刮刀轻轻拌匀，盖保鲜膜，常温下静置1小时。

4. 时间到后筛入低粉，轻拌至无干粉，盖保鲜膜，常温下静置30分钟。

5. 烤盘铺上烘焙油纸，将杏仁面糊填入圆型慕斯圈中，不要太厚，塑形后取掉模具，亦可直接拿勺子摊平，越薄越好。

6. 放入烤箱中层，上下火160°烤15-20分钟，至表面金黄即可。

7. 烤好出炉，晾凉后密封保存。

小贴士

• 瓦片面糊静置时请放于常温而非冷藏室中。冷藏过的瓦片面糊会偏硬，制作过程中杏仁片容易破碎。
• 所有材料混合时请注意不要压碎杏仁片，太碎了影响卖相和口感哦。