用料
| 鹌鹑蛋 | 半斤 |
| 五花肉 | 600克 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 2个 |
| 辣椒 | 2个 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 大半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 米酒 | 1勺 |
五花肉洗净切块，焯水备用
![加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第2张]( "加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第2张")
鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟左右，放凉剥壳备用
![加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第3张]( "加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第3张")
准备姜切片，蒜切成片，八角 辣椒 香叶洗净
![加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第4张]( "加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第4张")
热锅凉油，放入7 8粒冰糖，炒出糖色后，放入五花肉炒至变色，再加入姜片蒜片香料炒香
![加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第5张]( "加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第5张")
放入酱油 蚝油 米酒 老抽炒出酱香后，加入开水
![加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第6张]( "加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第6张")
水末过五花肉一指左右，烧开后转小火炖40分钟
![加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第7张]( "加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第7张")
40分钟后加入鹌鹑蛋，小火炖40分钟，加入小半勺盐，大火收汁出锅
![加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第8张]( "加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第8张")
超级好吃的红烧肉就做好了
![加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第9张]( "加了鹌鹑蛋的红烧肉更加美味的做法步骤图 第9张")
小贴士
鹌鹑蛋要是破皮的话，尽量不要放进红烧肉中，蛋黄会让汤汁糊锅