这是糖豆两岁生日时蒸的鲈鱼，我第一次吃鲈鱼是初中毕业那会，同学聚会去饭店吃的，第一次吃就喜欢上了，鲈鱼鲜美肉肥，刺特少，特别适合老人小孩吃，今天教你们不用蒸鱼豉油也能做出美味的清蒸鱼的调制方法。
用料
| 鲈鱼 | 一条 |
| 姜 | 十片 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 三勺 |
| 耗油 | 四勺 |
| 白糖 | 三分之一勺 |
| 葱丝 | (个人喜好，装饰用) |
| 香菜 | (个人喜好，装饰用) |
| 红椒丝 | (个人喜好，装饰用) |
(超快手）清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼处理干净后，在表面划几刀(防止蒸的时候鱼面撑破，不好看，所以事先划几刀)，重新拿一个小碗,把生抽，白糖，耗油搁小碗里混合均匀
盘子下面垫上几片姜片，鱼肚子里也塞上几片，然后把鱼放在垫了姜片的盘子上，上锅蒸，冷水上锅，水开后蒸十分钟！我这条鱼一斤半，蒸十分钟，若是两斤多的，得蒸十五分钟
鱼蒸好后，把盘子里的汤汁倒进事先调好的调料碗里，混合均匀后再浇在鱼上，然后用葱丝，姜丝，红椒丝，香菜给鱼做装饰，最后用滚油浇在装饰好的鱼上，nice
![(超快手）清蒸鲈鱼的做法步骤图 第2张]( "(超快手）清蒸鲈鱼的做法步骤图 第2张")
小贴士
蒸鱼用料非常简单，不用放盐，耗油和生抽本生就有咸味儿，而且因为是清蒸鱼，如果口味重了，那就没有鲜味了，红烧鱼是重口，清蒸鱼吃的就是咸鲜甜，这个比例味道刚刚好，当然，如果用蒸鱼豉油就方便多了，直接放蒸鱼豉油就行了。如果家里没有耗油，可以多放生抽，盐可以加少许，糖量就得增加，稍微加点老抽也是可以的。(不知道为啥我拍的照片看不到整条鱼的？)