做番茄罗勒大蒜烤鸡腿剩下一只鸡腿肉,烤或煮,都不够吃,家里有黄瓜还有胡萝卜和鸡蛋,干脆炒四丁,有白有绿有橙还有黄,好看又营养,味道出奇的好。
去骨切小块,用盐和绍酒腌了会,油煸香蒜粒后入鸡腿肉炒熟备用,底油加了点香油炒胡萝卜粒和黄瓜丝,最后加了炒好的鸡蛋块和鸡腿肉,加盐和白胡椒粉,这道菜好吃极了!
用料
鸡腿 | 1只 |
鸡蛋 | 2只 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
蒜 | 4瓣 |
油和香油 | 适量 |
盐和白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
好吃又好看的炒四丁的做法
[ 腌鸡腿肉 ] 用剪刀给洗净的鸡腿肉去骨,切成丁,加盐和绍酒腌一会,加上淀粉更好。
[ 炒蛋 ] 两只鸡蛋敲碎入碗,加盐、绍酒和少许凉白开,充分打散;热锅热油,入蛋液,凝固后,筷子划拉几下,搅碎入碗备用。
[ 备料 ] 黄瓜和胡萝卜洗净切丁,蒜切片或压茸。
[ 炒鸡丁 ] 热锅冷油,入蒜蓉煸香,中小火,入腌好的鸡腿丁炒变色后,盛出备用。
[ 炒料 ] 炒鸡丁的底油再加点香油,依次炒炒胡萝卜丁和黄瓜丁,翻炒几下后入鸡丁和蛋碎,加盐和白胡椒粉调味即可。