最近特别想吃酸汤肥牛,正好家里还有半盒过年剩下的肥牛卷,和上次做蒜蓉粉丝蒸扇贝剩下的龙口粉丝,今天就想要把肥牛和粉丝结合起来。
用料
肥牛 | 200克 |
粉丝 | 一小捆 |
大蒜子 | 6~7颗 |
生姜 | 5片 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 1小撮 |
泡椒 | 4个 |
暖暖妈妈私房牛肉酱 | 1大汤勺 |
白醋 | 1汤勺 |
葱末 | 半碗 |
酸汤粉丝肥牛煲的做法
粉丝提前用温水泡软,肥牛卷室温解冻。
热锅冷油。加入蒜子,生姜,花椒,干辣椒小火炒香,直到大蒜颜色呈金黄色。
加入暖暖妈妈私房牛肉酱一大勺继续炒香。加入一大碗热水。加入泡椒4个及一勺泡椒汁水,两勺料酒,一汤勺生抽,和一汤勺老抽。
大火烧开后,加入提前泡软的粉丝,炖煮约5分钟,粉丝一定要选用不易煮烂的。
待粉丝软糯入味,将粉丝捞出,盛在碗里打底。
用剩下的汤水煮肥牛卷。将肥牛卷迅速划散,加入一勺白醋。大概1分钟后就将肥牛卷捞出均匀的铺在粉丝上。在肥牛卷上洒上葱花,再将汤汁浇上,一碗香喷喷的酸汤粉丝肥牛卷就完成啦!