用料
| 猪手 | 2 |
| 潮汕酸菜头 | 半个 |
| 苦瓜 | 2根 |
| 姜片 | 4片 |
| 白胡椒 | 15粒 |
| 黄酒 | 2勺 |
苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法
猪蹄烧毛，反复洗净，清水浸泡30分钟，水开焯煮五分钟，凉水洗净
![苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法步骤图 第2张]( "苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法步骤图 第2张")
砂锅放凉水，加入猪蹄，姜片，白胡椒，薏米，黄酒，大火烧开，煮20分钟，转小火煮一个小时
![苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法步骤图 第3张]( "苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法步骤图 第3张")
苦瓜去籽儿，洗净，切条，先用盐腌制二十分钟，凉水洗净
![苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法步骤图 第4张]( "苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法步骤图 第4张")
酸菜先用水泡，去除一部分咸味，切片
![苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法步骤图 第5张]( "苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法步骤图 第5张")
加入苦瓜，酸菜，再炖十分钟即可
![苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法步骤图 第6张]( "苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法步骤图 第6张")
整
![苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法步骤图 第7张]( "苦瓜酸菜猪手薏米汤的做法步骤图 第7张")
苦瓜酸菜猪手薏米汤的烹饪做法，大厨教你详细做法
美味咖
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