山西特色炒不烂,好吃到爆
用料
土豆 | |
面粉 | |
鸡蛋 | |
葱蒜姜辣椒花椒等调味品 | |
食用油 | |
香菜 |
土豆擦擦(炒不烂)的做法
土豆削皮
切成丝(有专门的工具)
土豆丝切成小段
适量面粉,小半盆
将土豆丝和面粉拌匀
铺在锅中,铺一层是撒适量油,大概铺三层
蒸好以后就可以炒了,根据自己的口味可以用各种菜炒,个人偏爱只用鸡蛋和葱蒜。
放点香菜,齐活
小贴士
面粉提前拌食盐,蒸出来会更好吃。
记得土豆丝和面粉拌的时候面粉一点点放,保证每根土豆丝上沾满面粉。
蒸的时候中间翻一下,把底部翻到上面,让蒸汽能到上面。
可以根据自己口味放菜炒,或者只放辣椒拌着吃也很香^ω^