小时候下午饭一般吃调擦擦和稀饭,第二天早上吃炒擦擦,好好吃哦,到了太原,人们叫它炒不烂子
用料
土豆 | 2-3个 |
面粉 | 适量 |
青椒 | 1个 |
小米椒 | 1个 |
葱 | 1根 |
炒不烂子(炒擦擦)的做法
土豆洗干净
青椒,小米椒,葱
准备好材料,再准备点干辣椒,八角,花椒
削皮
拿叉子擦丝,因为我家里没有宽的那个叉子,所以用这个土豆丝的擦子代替
擦丝
蒸咘
面粉
把面粉倒入土豆丝
搅拌,然后让土豆丝上裹上面粉
全部都裹面粉
上锅
都倒进去,大火蒸15-20分钟,出锅以后晾凉
准备好刚才准备的配料
热油,因为炒嘛,所以可以多倒点油
加入干辣椒等
翻炒
把凉的擦擦倒进去翻炒
均匀翻炒,因为我比较爱青椒,放的比较多,还有的人喜欢加上鸡蛋,根据自己的口味加可以炒就行
根据口味可以加点香菜,成品