没有供暖的南方冬日,自来水都冰冷刺骨,就算连接了热水器有热水,那洗刷刷也是一件很痛苦的事情,所以冬天我们家出了火锅就是烤肉,务求尽可能的少洗锅碗瓢盆尽可能的边做边吃,以免一顿饭煮好最先煮的菜已经凉透了。上周收到了下厨房寄来的六月鲜的轻盐酱油,对于最近每天都是火锅跟烤肉的我来说,真的是超级适合呀!吃火锅用它来做蘸料,吃烤肉也用它来腌肉跟做蘸酱,真是超级好!
下面的菜谱没什么难度,主要教大家调个烤肉蘸酱,不过也只是我自己的做法,只求简单快手,不讲专业哈。
用料
肉类 | 猪五花、雪花牛肉、鸡腿扒、鸡翅、香肠等各种肉肉 |
蔬菜类 | 生菜、土豆、茄子、菇菌等 |
豆制品 | 老豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、香干等 |
蘸酱 | |
雪梨 | 1个(能买到苹果梨就更好) |
苹果 | 半个(可不放) |
海盐 | 1撮 |
蜂蜜 | 1大勺 |
千岛酱 | 两大勺 |
六月鲜轻盐酱油 | 根据个人口味在开吃的时候加入雪梨酱中 |
冬日不想煮饭?那就吃烤肉吧!的做法
把准备好的配菜洗切配处理好,如果不是买这种盒装肉而是自己切的例如猪五花、鸡翅等,可以用轻盐酱油+蜂蜜提前腌制15分钟。
雪梨苹果削皮切小块后放入绞肉机内,加入蜂蜜跟海盐打成酱倒出,跟千岛酱混合,轻盐酱油准备好,每个人根据自己口味加入酱油调整蘸酱的咸甜度。这个酱很清爽,搭配烤肉很解腻,如果喜欢吃蒜蓉的也可以在打酱的时候加入两颗蒜头。
准备好烤肉板(没有烤肉板的可以用BRUNO多功能锅+平面烤盘,或者其它牌子的多功能锅甚至电饼铛都行哈),垫上一张耐高温硅油纸,记得一定要是耐高温的,如果没有也可以不垫,垫了烤盘就很容易清洗,不垫就洗得痛苦点而已(笑)。
开吃~不用放油~先烤五花肉,五花肉的油脂会慢慢溢出,然后用溢出的油脂烤素的配菜,再来一波油脂丰富的肉类,接着又是吸油的蔬菜,如此循环,如果像我一样没有提前腌制肉类的,可以在烤的时候撒点海盐跟黑胡椒,原汁原味就已经很好吃咯!
五花肉的油脂都出来了,肉一点都不肥哦~
万物皆可烤!中午没吃完的拉肠也丢进去烤一下~哈哈😄。左边是墨鱼饼跟你想不到的猪皮哦!
PS:中午吃拉肠的时候也是用的轻盐酱油+熟油+糖煮的肠粉用酱油哦~意想不到的是芝士肠,烤得外皮焦脆的再用生菜卷起来,一口咬下去,外面生菜凉凉的,香肠外皮脆脆的,而香肠里面是爆汁的!超正的!
小贴士
六月鲜这个酱油很适合蘸食用,吃火锅的时候用来蘸海鲜,比起用芝麻酱花生酱那些馅要更加鲜美哦~