豆腐肉末蒸蛋（麻婆豆腐升级版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

缺道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，自己不想胖，但是嘴又馋，全家还想保持营养，这水捞鸡胸肉、纯粹的鸡蛋白再加上生菜，反正我们是难以下咽，想必任何人都一样吧，那就来个低脂肪高营养的良配吧！

Bingo！麻婆豆腐升级版2.0，其本质是肉末豆腐蒸蛋，但与麻婆豆腐有着一样的诱人灵魂和身躯，还增加了营养百搭王鸡蛋，快上菜吧！

用料  

豆腐肉末蒸蛋（麻婆豆腐升级版）的做法  

1. 将肉切成块再剁成肉末，或者直接用绞肉机，将其洗干净；取出内酯豆腐，倒扣入盘中，用你喜欢的刀将其切成均匀的片

2. 在切好的豆腐两边打上2-4个鸡蛋（由用餐人数食量决定）

3. 在豆腐上撒上少许盐（加些基础的味道）

4. 将蒸锅的里烧沸，盘子放入蒸屉蒸12分钟

5. 出锅备用

6. 另起一铁锅，锅里倒入油，下入肉末，小火煸炒，一会儿油就被逼出来，炒出干香味
   
   放入葱、姜、蒜爆香，当肉末炒到半干的时候，放入红油豆瓣酱（比如郫县豆瓣酱），继续煸炒出复合香味。
   
   放入极鲜酱油或者生抽也可以，适量白糖，发现有些干，再加点儿水，加热搅成酱香浓郁的肉酱

7. 将肉酱淋在豆腐两边的鸡蛋上

8. 开吃！

小贴士

1、鸡蛋也可以调整成4个，看用餐人数的食量
2、肉末也可以换成牛肉等，看你喜欢
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