ipoh老家的一道美食,学着做
来解乡愁
用料
马胶鱼 | 300g (起肉) |
沙葛 | 150g (切碎) |
蒜蓉 | 1大匙 |
芝麻 | 2大匙 |
腐皮 | 1大张 |
调味料 | |
糖 | 1/2小匙 |
盐 | 1/2小匙 |
胡椒粉 | 1/2小匙 |
清水 | 2大匙 |
薯粉 | 一大匙 |
炸沙葛的做法
1.鱼肉加入调味料用汤匙向时钟方向打至起胶
2.加入芝麻和沙葛轻拌均匀
3.把腐皮铺平在工作台上,将打好鱼胶均匀铺成长厚条再卷成圆型
4 .放入蒸笼蒸6分钟
5.取出等冷了再把它切成每片1寸的厚片
6.放入熱油中炸至金黄色,捞起滴干油份就可以吃了。