#午餐•2020年11月8日#
冬日的周末,阳光明媚。看到某家常逛的网上商城正推出酸菜白肉 ,立刻觉得甚为想念。以前都是买回来现成的,这次何不自己动手做呢?说干就干,吃过早饭就开始动手了……
用料
酸菜 500 | 克 |
五花肉350 | 克 |
姜 1 | 片 |
葱 1 | 段 |
八角 1 | 个 |
花椒 若干 | |
盐 适量 | |
蒜 4 | 瓣 |
粉条 1 | 把 |
香菜 | 1根 |
香叶 1 | 片 |
酱油 适量 | |
醋 适量 |
适合冬季大快朵颐的酸菜白肉的做法
锅里加水,五花肉(其实我用的带皮腿肉)、葱姜和料盒(八角、花椒、香叶)一起煮开,撇去浮沫后小火炖煮15分钟。
肉煮好了,放碗里放凉。提示:煮肉汤不要倒,后面煮酸菜还要用。
整棵酸菜用水略微清洗一下,切成细丝。
五花肉切成片(请忽略我的刀工)。
将切好的酸菜和五花肉一起放进之前炖好的肉汤里,烧开后继续炖煮15分钟。
锅里加入提前用水泡软的粉条,再煮5分钟。
锅里撒上香菜,加盐调味,关火。
准备适量蒜泥。加酱油和醋做成蘸料。
热气腾腾的酸菜白肉就做好了。这是出锅前拍的,盛碗上桌后光顾大快朵颐忘记拍照了(害羞脸)。
小贴士
1.酸菜也可以先煸炒一下再和肉一起炖煮。
2.香菜不是必须滴,有朋友说会抢了酸菜的味道。我是喜欢菜里有绿色的点缀,所以会加一些。