妹妞断麸了,为娘变着法子折腾无麸小点心,今天小妞跟她哥吵架哭得好伤心,为娘哄她:不哭,一会给你做甜甜圈。小妞立马就不哭了,吃货体质十分明显啊……
用料
南瓜 | 随意 |
糯米粉 | 一些 |
木薯粉 | 一些(比糯米粉少) |
糖 | 看你喜欢,也可忽略 |
蜜红豆 | 可要可不要 |
芝麻 | 随意 |
妹版甜甜圈(无麸质)的做法
南瓜切片蒸至烂熟,捣成泥,喜欢甜一点的就加糖进去。(简单操作,不需要图片)
趁南瓜泥还很烫的时候把糯米粉和木薯粉倒进去,拌匀,把它们也烫个半熟,揉成团,这样面团会柔软一些,好造型。(揉面,不方便拍照)
揪一小块面团,捏成片,把蜜红豆包进去,搓成球。
用大拇指从球中间穿过去,就成了圈圈了。我一开始尝试用做贝果的方式去包馅,后来发现是自己找麻烦,作为一个糯米团,人家完全不需要,戳过去就好了,如果不小心哪里破了,捏一小片面片补上去就是了。
两面沾芝麻,不沾其实也可以,最后撒糖粉上去会更像甜甜圈。
放到有点热的油锅里,我一般是先放一个下去试试,等它周身冒泡,用筷子推一下可以推动,不粘底的时候油温就可以了,这个时候关小火,慢慢炸到它周身都鼓起来,胖胖的,金黄色,并浮起来就捞起来。(这里看火太认真,所以也没照片……)
晾一会就可以吃啦,凉了可能会没那么胖,就不可爱了。如果没沾芝麻,就撒点糖粉或者淋个红糖酱巧克力酱之类的上去,那完全就是甜甜圈即视感了,呵呵。
小贴士
1、完全可以不包馅的,南瓜味会更浓,我因为刚好做了蜜红豆,所以就包进去了,增加风味,但是也抢了南瓜的风头。 2、加木薯粉是因为我希望它除了软糯,也还是要有点风骨,如果你喜欢完全的柔软,或者没木薯粉,完全可以不加。