用料
黄油 | 90克 |
低筋面粉 | 130克 |
糖粉 | 50-70克(我不爱甜就只放了50克) |
花生碎(熟) | 100 |
美味小小花生酥--大船长家高比克风炉造的做法
带皮生花生自己烤熟,去皮,再切碎(也可以买现成的花生碎)
称好所需材料,黄油软化
软化好的黄油微微打发加入糖粉,继续打发至发白
面粉过筛,分次加入,打发好的黄油中,再加入切碎的花生碎,拌匀至看不见干粉即可
这是拌好的样子
把面团分成8克左右大小,稍稍压扁(我习惯用食指+中指,神龙点穴✋😆😆😆)
刷上一层薄薄的蛋黄液,入炉,140度25分钟,烤至金黄,最后几分钟多观察一下,毕竟炉子脾性不一样
我这是配方中三份的量
大船长家高比克风炉
出炉的样子😇😇😇😇,风炉上色很均匀🙁🤪🤪🤪
咬一口,酥酥脆脆,真的是老少都爱