凉了也不硬的简易麻花的烹饪做法，大厨教你详细做法

不需要牛奶，不用揉出筋膜，只需按照配比即可做出软嫩香甜的麻花

用料  

凉了也不硬的简易麻花的做法  

1. 除温水外所有材料放进面粉里，搅拌均匀，温水就是喝了稍稍有温度的水，大概36-40度

2. 加入温水搅拌成面团，多揉搓一会，像洗衣服那样揉搓，粘手的话手上抹点食用油，水一点点加，每种面粉吸水性不同，不能把水一下子倒进面里，面团要比饺子面软一些

3. 揉好的面团分成小份，这些面我分了9份，表面刷食用油，盖保鲜膜醒15～20分钟，注意刷的食用油需要重新量取的，不是和面的那30克

4. 醒好后做成麻花的形状，表面刷食用油，盖保鲜膜醒发至两倍大。我做的也不好，可以网上看看视频，我的是上劲后对折再对折，留了一点点面测试油温

5. 用小块面测了油温，炸熟后放麻花正好，或者用筷子试，周围有小泡泡即可，全程小火，麻花放进油锅不停翻动

6. 炸制如图颜色即可，外酥里嫩，凉了也不行，不喜欢甜的糖可以减10克，个人觉得配比正好