墨西哥卷饼有几种不同的呈现形式。比如外皮分小麦做的和玉米做的,有烤的也有油炸的。今天做的Burritos是比较常见的一种。
以下的份量大约是3人份。
用料
肉馅 | 300g |
小葱 | 2根 |
辣椒 | 2支 |
速冻玉米粒 | 若干 |
蘑菇 | 四只 |
菠菜 | 一小把 |
剩米饭 | 一碗 |
奶酪 | 若干 |
墨西哥卷饼(盒马有售) | 一袋 |
盐 | 1小匙 |
糖 | 1小匙 |
孜然粉 | 2小匙 |
辣椒粉 | 2小匙 |
黑胡椒 | 少许 |
厨房小白也可以操作的墨西哥入门菜——墨西哥卷饼Burritos的做法
小葱,辣椒,蘑菇,菠菜切好。
中火起锅,油热后放入肉馅炒1-2分钟至变色。加入盐、糖各一小匙,孜然粉,辣椒粉两小匙,以及黑胡椒少许。尝一下味道依个人口味调味。
放入切好的小葱,辣椒,蘑菇,炒4-5分钟炒熟;再放入玉米粒和菠菜炒两分钟炒熟。配料就做好了。
卷饼平铺,放一小勺酸奶油,一匙米饭,再加一些炒好的配料,像卷烤鸭饼一样卷起来。
这时候已经可以吃了。(可选)如果你嫌弃饼太干,可以在锅里少放一点油,小火两面略煎包好的卷饼,外皮就会更酥脆,更好吃。
小贴士
馅料里面还可以加其他的东西。常见的有各种煮好的豆子,炒熟的彩椒等等。
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