二月二撑腰糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

二月二龙抬头，平湖人的习俗，吃撑腰糕（蜜丈糕），不腰疼，有腰突的我也来凑个热闹

用料  

二月二撑腰糕的做法  

1. 将糯米粉，纯净水和糖顺时针搅拌均匀，以防颗粒，以提起筷子连成一条直线为结束，像做蛋糕蛋糊的感觉。（不同牌子糯米粉吸水量不同，加水量以一条直线为好）

2. 找个容器（我用了披萨盘）铺上保鲜膜，刷上一层油，倒入面糊，再用保鲜膜覆盖。 牙签扎几个洞。按照我的量大火烧开后蒸20min。量多蒸30min。

3. 用筷子中间戳个洞，确定熟透

4. 关键到了，做了几次的经验，蒸好等冷却到70-80度，加入适量油适量核桃去核枣子揉均匀后，披萨盘里铺平，表面覆盖一层核桃，涂一层桂花酿。待凉后，用刮刀切成小块，保鲜膜存放
   

5. 紫色的撑腰糕，黑米烧熟烂后汁放凉。我用的是黑米和赤豆熬的汤汁

小贴士

1、用冷水或面
2、冷却到70度加油加料揉面，防止放凉后变硬