芝麻黑椒鸡扒的做法步骤详细图,操作简单味道好

最近狂爱做鸡扒，因为腌制一晚上隔天一煎就是一道大菜呢！
比大鸡腿level更高的琵琶腿，简直是鸡扒中的战斗机！

用料  

芝麻黑椒鸡扒的做法  

1. 材料真的很简单，准备工作也不复杂。

2. 啪啪啪啪打脸了...
   这个菜谱最难一关就是给琵琶腿去骨，其实很简单的就是操作过程有点污。
   
   用尖刀/剪刀/水果刀，哪个工具趁手就用哪个，顺着一根鸡骨头划开，一点点把连着骨头的肉切掉就行了。
   接着找一个叉子在鸡皮上狂扎洞，嗯，容嬷嬷一秒附身！ 这样防止煎鸡皮的时候回缩。

3. 根据比例把黑椒烤鸡调料加水搅拌均匀，先把鸡皮一面蘸调料，再把鸡肉一面裹调料。最后鸡皮朝上，让鸡肉接触调料，盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层，腌制一晚上（至少3小时以上）
   
   准备工作就到这里了，洗洗手继续做个美厨娘，欧耶~

4. 隔天将琵琶腿拿出来，热锅倒入少许橄榄油，先将鸡皮一面朝下煎，在鸡肉一面撒一把白芝麻，很香的！
   因为用酱汁腌制了一晚上，含油水分，所以保持中小火慢慢煎。

5. 翻面的时候可以在鸡皮上也撒少许白芝麻（因为好看呀）
   
   鸡皮一面煎的金灿灿即可；煎鸡扒的过程中要注意火候，千万不要大火糊锅了，如果不放心可以全程小火，最后开一把猛火让鸡皮上色。
   
   因为琵琶腿比较大，全程大概花费15-20分钟。

6. 吃的时候可以切块，因为选用了小鸡活动较多的大腿部分，所以皮Q肉紧~

7. 出锅后撒一把葱末，香喷喷的，配沙拉，配意面都是极好的~

8. 切块之后带便当，做鸡扒饭也是极好的~

9. 肉壕就这么吃！