商场看到的立牌给的菜谱,没测试过,自己留个记录
用料
小龙虾 | 斤 |
花椒 | |
辣椒 | |
大蒜 | 瓣 |
大葱 | |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
香叶 | |
桂皮 | |
糖 | 克 |
普普通通的小龙虾的做法
将小龙虾放入盆中,用清水沖洗2次后放入2汤匙盐,去除小龙虾的黑线。
红尖椒倒入盛有清水的锅里,大火煮开后关火,在锅里水浸泡1小时左右,捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎。
锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出。
锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香,放入砸好的辣椒酱,炒香。倒入焯过水的小龙虾,撒入蒜粒、加入精盐,倒入一汤勺料酒去腥,加入一勺白糖,翻炒均匀
倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可