用料
鸡蛋 | 12~15个 |
红茶/普洱 | 12~15克 |
八角 | 3个 |
香叶 | 4~5片 |
桂皮 | 2~3小块 |
小茴香 | 4克 |
糖 | 35克 |
盐 | 25克 |
老抽 | 20克 |
生抽 | 30克 |
干辣椒 | 10个 |
水 | 700克 |
五香茶叶蛋~微辣版的做法
1.所有香料放小碗加温水泡一会;
2.水里加白醋把鸡蛋清洗干净,鸡蛋冷水下锅然后锅里水烧开后小火鸡蛋煮5分钟捞出冷水清洗多次后敲碎;
3.把调料、提前泡好的香料和水放锅里大火煮开后放入茶叶再小火煮3分钟;
4. 最后放入敲碎的鸡蛋大火煮开后转小火煮5分钟关火就可以了,泡8~12小时左右食用最佳。