三杯鸡一直说是台式三杯鸡,一直到去年才知道原来三杯鸡最早是江西菜。这是什么神仙菜品啊,一点点甜、一点点辣、一点点鲜、一点点香。有了这道菜,饭都会多吃一碗。有小朋友的家庭,真的可以试一试。
用料
鸡翅 | 400克 |
麻油 | 35克 |
生姜 | 10克 |
大蒜瓣 | 7、8瓣 |
干辣椒 | 2个 |
料酒 | 8汤匙 |
生抽 | 4汤匙 |
冰糖粉 | 2汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
新鲜罗勒 | 10克 |
小美TM6版 三杯鸡的做法
1.400g鸡翅洗净、沥干,用一茶匙盐拌匀腌制20分钟。主锅内倒入35g麻油,放入生姜片、大蒜头和干辣椒。盖好主锅盖和量杯盖。启动3分钟,120度,反转小勺爆香。
2.将腌制好的的鸡翅用厨房纸吸干,均匀的放置到主锅里。盖好主锅盖和量杯盖。打开TM6小炒肉配方,找到高温炒肉步骤,启动炒肉模式。等15秒后将时间改为6分钟。
3.加入8汤匙料酒、4汤匙生抽、2汤匙冰糖粉和半汤匙老抽。盖好主锅盖和量杯盖。启动10分钟、温度Varoma、速度反转小勺。5分钟后,打开量杯盖。
4.结束后观察收汁情况。如果汤汁仍然很多,可以继续打开量杯盖。启动5分钟、varoma、反转小勺。结束后,放入10g新鲜罗勒,盖上量杯盖。此时在一旁将一个空砂锅烧热,然后把烧好的三杯鸡倒进热砂锅,盖上盖子焖三分钟。
5.美味的三杯鸡完成了,尽情享用吧。
小贴士
碎碎念
1.如果家里的生抽比较浓厚,老抽不放也可以。
2.如果没有砂锅,在主锅里焖三分钟再倒出来也可以。
3.收汁的时间看情况而定。
4.感谢下厨房里apple爱自己给的简易方子,更容易上手更容易记。