一道简单的小点心,记录美好生活点滴
用料
低筋面粉 | 95克 |
黄油 | 43克 |
糖粉 | 30克 |
蛋黄液 | 1个 |
蛋清 | 1个 |
杏仁粉 | 45克 |
杏仁片 | 若干克 |
杏仁一口酥,酥到你心里的做法
43克黄油室温软化,都可以用手指轻轻按下去的程度。
加入30克糖粉,用打蛋器,手动均匀的搅拌,无需打发。
分三次加入蛋黄液,与黄油糖混粉搅拌均匀,记得一定不要全部倒进去,分三次搅拌均匀加入哦。
继续加入低粉也就是蛋糕粉搅拌均匀,不要过度的搅拌以免起筋,均匀即可。
加入杏仁粉搅拌至无颗粒。
拌成团以后置冰箱冷藏15分钟左右,取出分成每个约17克左右的小圆子,剩下的蛋清继续刷在小圆子的表面,刷完以后加上杏仁片,这样一个鸡蛋的蛋清蛋黄都利用了,完美。
烤箱预热170度上下管,预热好后将小圆子送入烤箱,170度上下火烤制约15分钟左右,每个人的烤箱脾气不同,根据上色情况调整时间。
烤完后回温约三分钟后取出,可可爱爱的小圆子就出炉啦!真的是酥掉渣啦,一口气甩下好几个哈。😘
放凉后全部打包起来吧。
小贴士
黄油一定要室温软化,其他材料分部搅拌均匀即可,无需打发,无需过度搅拌,以免起筋,这款点心超简单,按顺序操作就好。