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用料
蜜汁炖排骨的做法
排骨泡一下去血水洗净,冷水下锅放先1勺黄酒3片姜煮开,撇出血沫,备用。在准备料汁,生抽,老抽,料酒,耗油,蜂蜜混合放在一起搅匀。葱段,姜片,蒜瓣,烧一壶开水备用。
锅热放油,比平时炒菜多一点儿,放排骨不断翻炒直到有点变色,放葱姜段蒜瓣,倒入开水,刚好没过排骨,把调好的料汁倒进去,大火不盖盖子开锅炖5分钟,然后盖上盖子转小火炖(只要保持一直开锅就行)大约1个小时,快熟的时候多看看收汁即可。蜜汁排骨米饭,多些汤汁也很好吃哈。