热气腾腾的领袖白菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬天菜场到处都是卖白菜的，便宜的很，怎么把便宜的白菜做的高大上呢，偶尔在一家饭店吃了一道领袖白菜，一直回味无穷，就回家琢磨了这道菜，借用了饭店的菜名，做出来之后没想到味道还挺好，家里的孩子老人都喜欢，每次做这道菜都是连汤带菜吃的干干净净，今天推荐给大家，在寒冷的冬夜给家人做一道热腾腾的领袖白菜吧

用料  

热气腾腾的领袖白菜的做法  

1. 香菇泡发切丝，家里没有杏鲍菇了，最好放点杏鲍菇，同样也是炸一下，也可以放些金针菇

2. 蒜切片

3. 白菜只要叶子不要白菜帮，撕成小片

4. 起锅烧油，油适当的多些，配料啥的都要用油炸一下

5. 鸡蛋打散倒入油锅中划散炸一下，颜色变深就可以盛出来，这样比较香

6. 香菇，杏鲍菇也放到油中炸一下，脱水，盛出

7. 蒜片也炸一下，记得不要炸的太久，微微变黄就行，炸糊了会苦

8. 剩下的热油放入一勺面粉抄一下，变成淡黄色就可以了，放入一碗高汤，没有高汤的放清水也行

9. 芝麻酱，花生酱放入汤中翻滚一下，煮开，放入盐，鸡精

10. 把炸好的香菇，鸡蛋，蒜片都放到汤中煮两三分钟，然后放入白菜片，稍微煮一下就可以出锅了。这道菜汤味浓郁，每一种菜通过油炸一下，把菜的香味很好的激发出来，冬天得桌上有这么一道热腾腾的菜，吃的非常舒适
    

小贴士

1.这道菜菌类的品种可以多一些，煮出来的汤会更香    浓
2.要想把汤煮成高汤的样子，面粉，芝麻酱，花生酱是关键，每样一勺，家里吃饭用的勺子就行，如果做的多的话，面粉再多放一勺
3.记得炒面粉的时候要小火，不然很容易炒糊，会影响汤的味道
4.有一位干厨师的朋友说这道菜如果用猪油做汤会更香，大家可以试试