这道沾汁茄子,实际上就是凉拌茄子的另外一种展现形式,适合家里人,有不同口味的家庭,因为有的人吃蒸茄子喜欢吃麻辣味的,有的人喜欢吃原味,感受茄子的那种清甜的口味!
用料
茄子 | 2个 |
盐 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
五香粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
沾汁茄子的做法
茄子洗净,切开,放入一个大一点的盆内,加入两勺盐,搅拌均匀,腌制5分钟,让茄子内的黑水充分流出,这样蒸出来的茄子白净,不黑!
腌好的茄子整齐的排在盘子上,入蒸锅,待锅内上汽后,蒸20分钟。
在茄子蒸的时候,我们调个汁,辣椒粉(喜欢吃辣的可以放几个切碎的小米椒,味道特别棒),蒜泥,盐,味精各适量放入小碗内。
锅中倒入食用油适量,烧热,热油浇在小碗内,立即加入少量香醋和生抽,碗汁就调好了!茄子蒸熟后晾凉,手撕成细条,放入盘内!
一道美味的沾汁茄子就做好了