用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 红萝卜切丝 | 半根 |
| 午餐肉 | 3片 |
| 腊肠 | 2条 |
| 河源米粉 | 3个 |
| 洋葱 | 几片 |
| 葱 | 几根 |
| 蚝油+生抽+老抽 | 各一茶勺 |
| 白糖 | 一茶勺 |
| 盐 | 3克 |
午餐肉鸡蛋炒米粉的做法
将米粉提前泡软备用，我喜欢吃河源米粉，这个泡30至45分钟就软的了
![午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将自己需要的配料切好，鸡蛋打散加少许盐调味煎熟备用，热锅热油放入洋葱爆香腊肠、午餐肉、红萝卜丝炒香片刻，后加入米粉炒片刻，加盐、白糖1茶匙、最后加鸡蛋块，另一个碗提前装好生抽，老抽，蚝油，各1茶匙加少许水拌匀倒入米粉里面搅拌均匀炒至干水份关火即可装盘
![午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
另一种做法：将泡好的米粉先加入少许盐、生抽、老抽、调色
![午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
备配料，按自己喜欢的配料做就行了
![午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
切好椰菜，热油锅炒熟椰菜装碗备用
![午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
热油锅爆香牛筋丸，加入洋葱、红萝卜丝炒片刻再倒入以调好味的米粉，翻炒片刻加入已经炒熟的椰菜拌均匀，加入1茶匙蚝油、1茶匙黄豆酱、少许白糖拌匀即可
![午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
瘦肉炒米粉
![午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "午餐肉鸡蛋炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
