石斑鱼,肉多刺少,吃起来像肉的鱼。
清蒸、葱油、红烧 ,随意烹饪。
用料
石斑鱼 | 1条(约1斤) |
小岛上—葱油石斑鱼的做法
食材大集合。
石斑鱼处理干净,背脊处开一刀。
鱼肉厚实,刺少,适合老人孩子。
小贴士
1、处理石斑鱼时要小心,腮比较硬,小心伤到手。苦胆也要小心处理。
2、蒸鱼的时间很关键,关键到鱼肉的嫩滑度。鱼的大小,火候大小都有关系,没有太统一标准,鱼眼睛成白色鼓出来就可以,关火焖几分钟。
3、淋热油,油温可相对高些,激发葱花等佐料和鱼的香味。
石斑鱼,肉多刺少,吃起来像肉的鱼。
清蒸、葱油、红烧 ,随意烹饪。
用料
石斑鱼 | 1条(约1斤) |
小岛上—葱油石斑鱼的做法
食材大集合。
石斑鱼处理干净,背脊处开一刀。
鱼肉厚实,刺少,适合老人孩子。
小贴士
1、处理石斑鱼时要小心,腮比较硬,小心伤到手。苦胆也要小心处理。
2、蒸鱼的时间很关键,关键到鱼肉的嫩滑度。鱼的大小,火候大小都有关系,没有太统一标准,鱼眼睛成白色鼓出来就可以,关火焖几分钟。
3、淋热油,油温可相对高些,激发葱花等佐料和鱼的香味。