用料
紫薯(蒸熟后140克) | 1个 |
木薯粉(配紫薯) | 100克 |
红薯(蒸熟后190克) | 1个 |
木薯粉(配红薯) | 130克 |
西米 | 若干 |
龟苓膏粉 | 20克 |
冷水 | 150克 |
热水 | 500克 |
红薯 | 1个 |
红豌豆 | 若干 |
红豆 | 若干 |
蔓越莓 | 若干 |
芋圆儿的做法
红豌豆和红豆提前一晚浸泡
分两锅煮,红豆汤是芋圆汤底,同时煮30分钟,加盖焖30分钟,再煮,直到软为止
称量龟苓膏粉
凉水150g,等等和龟苓膏混合
凉水和粉搅拌均匀
同时煮沸500g水
沸腾时倒入混合物,并疯狂搅拌
直到煮沸为止
撇去泡沫,静置冷却
红豌豆中加足量片糖,这个水不要倒掉
龟苓膏放到室温就可以放进冰箱
红豌豆完成
下锅蒸薯
红豆汤完成
沸水下西米
煮到有白点,加盖焖
红薯紫薯捻成泥
分别加入淀粉
成型,加生粉防沾
红豌豆的汤加一点点水,放新鲜红薯下锅煮
完成
可以加点蔓越莓干和花生