曾經在餐廳吃過蒜香排骨,一直対這個充滿蒜香味四溢外酥內嫩的滋味念念不忘.......
用料
猪肋排 | 700g |
醬油 | 3T |
蠔油 | 1T |
米酒 | 2T |
糖 | 1T |
蒜泥 | 8瓣大蒜 |
白胡椒粉 | 1t |
黑胡椒粉 | 1t |
五香粉 | 少許 |
大蒜粉 | 1t |
涼水 | 50ml |
裏粉: | |
面粉 | 1T |
太白粉 | 2T |
蒜香豬肋排的做法
用圖片這樣長度大小的肋排來做比較合適!
1.所有材料混合,抓匀腌制隔夜。
(或者至少腌12小時)
2.把裹粉混合好,放入肉中抓勻備用。
3.起油鍋160-170度炸約6-7分鐘,定型後撈起。
4.用氣炸鍋預熱後,190度炸5-6分鐘左右。氣炸過後,肉外酥內嫩,一点都不油膩!
小贴士
圖片中我用了肋排和肉多的排骨做,實驗結果是肋排的的口感最佳!