夏日凉拌菜
好热啊!没食欲!
用料
牛腱 | 适量 |
木耳 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
红绿尖椒 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
这么热怎么办,凉拌!的做法
大蒜切末,红尖椒、绿尖椒、香菜切小段,备用
醋,生抽,蚝油,香油一起倒入碗中,,把切好的蒜末、红尖椒、绿尖椒、香菜倒入碗中,加入适量盐和糖,做成底料,拌匀备用
把花椒、桂皮、干辣椒、香叶、八角放入纱布袋中,装成料包备用
木耳泡发,备用
牛腱焯水,捞出洗净,锅中换清水,放入牛肉,放入料包,放入葱段、姜片、大蒜,小火煮1小时,捞出放凉木耳放入清水锅中煮8分钟,捞出放入纯净水放凉,放入盘中,备用
黄瓜切块,放入小盘中,备用
煮好的牛腱切片,放入盘中,备用
把调好的底料分别倒入黄瓜盘中、牛腱盘中、木耳盘中
平底锅热油,蒜泥倒入油中,爆蒜
黄瓜盘中放入老干妈,淋入蒜泥油木耳盘中加入生蒜泥拌匀
牛腱中加香菜末,淋油泼辣子拌匀
小贴士
夏日凉拌菜就做好啦,荤素搭配,炎热夏日食欲大增