>
用料
烤肉酱茄子的做法
将茄子去蒂,洗净,擦干水份。
烤盘放锡纸,整个茄子抹油,放烤盘上备用。
烤箱200度5分钟预热。放入烤盘,200度30分钟,将茄子烤软。随时观察,可用筷子压一压看是否烤熟。
切肉沫,用适量生抽、淀粉腌一下。切蒜末和小米辣末调酱料。三勺油、一勺料酒、一勺生抽、大半勺蚝油、半勺香油(汤匙)、两勺糖,加入蒜末和小米辣末。
热油,炒肉沫,盛出装在酱料里拌搅均匀。
茄子熟后,切开,可以用筷子辅助打开。淋上酱料,铺平铺匀。200度8分钟。
出炉,撒上葱花。(还可放进烤箱再焖一小会儿)。