第一次感觉做的像牛排配菜的那种意面
认为重点是切达奶酪。
与经典款的帕玛森风味不同,但是味道也不错。
用料
直条意面,不要用别的 | 30g |
橄榄油,我用的浸泡鳀鱼的 | 1/2小勺(我用)~1小勺 |
蒜,剁碎 | 1瓣 |
西葫芦,擦丝 | 1只 |
切达,切碎,不怕麻烦可以刨屑 | 1大勺(我用)~20ml |
盐 | 适量,不到1ml |
研磨黑胡椒 | 适量,约1ml |
酸奶(我脱脂) | 1~2大勺,我接近2大勺 |
与西餐厅款味道很像的西葫芦意面的做法
煮意面。煮好后控水,放一边待用。
热锅,抹橄榄油。放蒜,小火,烤个两分钟,充分激发蒜香。别糊了。这时候可以准备西葫芦擦丝。
放西葫芦丝,炒炒,油多可以炒熟,若像我油少,翻炒之后盖盖小火焖一分钟,到西葫芦出水(就差不多熟了)。这时候可以在一边切切奶酪。
放奶酪,炒炒,奶酪化。把意面加进来,翻炒均匀,大家都裹满了奶酪。
然后可以关火了!也可以不关,然后按自己的喜好加黑胡椒和盐调味,最迟加好调料就关火了,用余温把它们拌匀。最后挖上酸奶,拌匀。
可以吃了!!
小贴士
建议不要加柠檬汁帕玛森番茄酱,就切达的原味,也很美