「麻辣鱼片锅」下雪天首选暖身菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

这几天，群里的朋友纷纷在晒下雪片。我生活在南方，自然感受不到，但是也不代表南方没有雪的，只是在偏北的地方罢了。
寒冷的日子，最需要的就是来一些暖身的菜，对于喜欢吃鱼的我来说，来份麻辣鱼片是首选的，就着一碗米饭，刺啦刺啦的下去，非常的满足。
关于草鱼：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
材料：活草鱼鱼片
辅料：白菜  海带结 香菜   蒜片  姜片
调料：酷客浓香麻辣烫调料   啤酒和料酒  胡椒粉  糖(根据自己口味选择）

用料  

【麻辣鱼片锅】下雪天首选暖身菜的做法  

1. 1、鱼片（我事先请卖家处理好的）用盐、啤酒、少许水淀粉抓匀腌制15分钟以上（也可以用蛋清）喜欢Q劲的可以放入冰箱适当延长腌制的时间
   2、白菜切大块，姜和蒜切片，香菜摘成寸断
   3、热锅冷油放入姜蒜片和2勺的麻辣烫粉（这个量根据自己吃辣的程度增减）小火炒香，炒出红油
   4、加入白菜和海带结继续翻炒均匀
   5、加入适量的水烧开，至白菜刚熟状态
   6、捞起，盛在大碗中

2. 7、汤汁继续保持开的状态，放入腌制好的鱼片、撒胡椒粉、糖、淋料酒
   8、待鱼片变色就和汤汁一起倒入前面的大碗中
   9、撒上少许的麻辣烫粉，放上香菜段，最后淋上热油即可

3. 1、因不能接受太辣，所以我用少许的糖进行综合，你也可以忽略
   2、麻辣烫料本身就咸，所以不必另外放盐之类
   3、鱼片用啤酒腌制会更加鲜美
   4、喜欢Q劲的可以放入冰箱适当延长腌制的时间