在重庆出差的时,总能看到肥肠鸡的招牌,终于在最后一天吃上了。回来之后有点念念不忘,就想复刻一下,肥肠太难处理里,所以做个没有肥肠的芋儿鸡吧
用料
姜 | 3片 |
芋头 | 8个 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
干辣椒 | 个 |
鸡翅 | 10个 |
大葱 | |
糖 | |
德庄火锅料 小包 |
简版芋儿鸡的做法
把芋子煮熟去皮,其余小料洗净切好
鸡翅洗净
热锅下油,下鸡翅,将鸡翅两面煎熟,起锅
再起油锅,加入所有香料,炒香,加入鸡翅,加入生抽,料酒,糖,翻炒两分钟,加入火锅底料,加入一碗水,大火开锅后转中火
汤收干一半时加入芋儿,调味,加入适量的盐,开锅后煮两分钟,关火出锅