鲫鱼是一种营业价值相对比较高的鱼类,鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效,而番茄的酸甜味,在三伏天来说,可以开胃解腻,搭配鲫鱼熬汤,味道不摆了!✌✌
用料
鲫鱼 | 2条 |
番茄 | 5个 |
姜 | 两片 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
小葱 | 一根 |
水 | 两大碗 |
三伏天最强开胃解腻番茄🍅鲫鱼汤的做法
鲫鱼和番茄洗干净,备好。
鲫鱼背上打花刀,方便等会煎鱼的时候更入味番茄切大块,放一边备好。
锅热放油,油热后下鲫鱼煎
煎好的鲫鱼,起锅放一边(鲫鱼有点煎烂了,不过不影响口味)
煎完鲫鱼后,锅里还剩有油,然后将就这个油,把切好的番茄放进去翻炒一下,炒出香味
番茄炒的差不多的时候,把之前煎好的鲫鱼放进去,再加两片姜,加水一起炖煮
加水炖煮的鲫鱼,差不多20分钟左右,时间太短了,汤味不浓(水量根据你自己的情况,如果人多,可以多加点,人少就少加点水)
30分钟后,汤浓鱼烂,起锅之前放入适量的盐和少许白糖提鲜,最后加入少量葱花装盘!✌✌✌
小贴士
这道番茄鲫鱼汤,酸酸甜甜的,很开胃。趁热的时候喝一碗,瞬间背心就出汗了,对于长期空调房,不出汗的人,也可以发汗解表。