美味的酱青木瓜简单做法,酱青木瓜做法大全

秋天的南方是木瓜成熟的季节，青木瓜除了做汤，腌酸，做酱木瓜可谓是一道上好的开胃小菜！
       木瓜是抗病保健佳果，又称万寿瓜，青木瓜是指未成熟的番木瓜。青木瓜成熟后黄皮红心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等及十七种以上氨基酸和多种营养元素。青木瓜有助消化、润滑肌肤、分解体内脂肪、刺激女性荷尔蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。新鲜的青木瓜一般的带有点苦、涩味，果浆味也比较浓。

用料  

酱青木瓜的做法  

1. 木瓜买回来去皮

2. 切丝

3. 放入没有油的盆里，放入适量的盐

4. 用手抓腌，直到木瓜变软出水，再用清水把盐洗净挤干水

5. 把洗好的木瓜放太阳下面晒干

6. 木瓜晒得越干吸收酱汁就越好

7. 我不喜欢太咸，所以用李锦记的薄盐酱油

8. 看个人喜欢的香辣程度把姜、辣椒、蒜切碎备用

9. 把切好的姜、蒜、辣椒加入冰糖放在没有油的玻璃容器里

10. 加入刚好能盖过木瓜条酱油

11. 把晒好的木瓜放入调好的酱料，凉拌均匀，放入冰箱冷藏12个小时，冰箱冷藏是木瓜脆口的关键哦！中间可以搅拌一下。

小贴士

1、新鲜的青木瓜做酱木瓜会更加脆口，如果没有干的木瓜也可以。
2、酱油的选择:推荐李锦记的薄盐酱油，盐味淡一点，突出了木瓜的清香。
3、盐的抓腌和冰箱的冷藏都是木瓜脆口的关键。
4、冰糖是起到提鲜的作用，一点就好