泰国回来后一直馋青木瓜沙拉,买了3个大的青木瓜,吃不完,还是腌下好了。
用料
青木瓜 | 一个 |
小米椒 | 4个 |
大蒜头 | 随意 |
酱油 | 一碗 |
米醋 | 两碗 |
鱼露 | 一碗 |
白糖 | 一碗 |
腌青木瓜片的做法
先用削皮刮刀把木瓜皮削下来,然后一片一片刨下来,这样皮的厚度都一样了,刀切不了这么薄,自己也很省力。
木瓜片用些盐腌制一下,出水以后把水倒掉,再用力挤木瓜片,把水分尽量挤出来,然后加小米椒个大蒜头。
用旁边的小碗当量杯,一碗酱油,两碗米醋,(记得是米醋,不是陈醋,如果是陈醋,大概一碗够了,没试过,估计的),一碗白糖,一碗鱼露,三碗凉开水,然后保鲜膜包好放冰箱冷藏,第二天就可以吃了。
小贴士
白糖要满满的一碗哦,这样不会太酸,当然你喜欢酸也可以少放点,第二天就可以吃了,越靠近内芯刮下的皮越脆。小碗就是蘸酱油,米醋之类的小碗,可不要拿吃饭的饭碗哦!