用料
| 辣椒面 | 勺 |
| 白芝麻 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 草果 | 个 |
| 香叶 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 花椒 | 粒 |
| 干辣椒 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 菜籽油 | 勺 |
| 十三香 | 勺 |
| 冷油浸泡 | 瓣 |
| 洋葱 | 个 |
| 白酒 | 勺 |
| 辣椒粉 | 克 |
| 十三香 | 勺 |
| 香菜 |
煮面小搭档之自制辣椒油的做法
第一步，干辣椒剁碎（我用的是满天星，目的是增加辣味）然后将辣椒面，干辣椒，白芝麻焙香，呈入碗中，加大量蒜末，适量盐，以及十三香。
第二步，烧油，菜籽油很重要。我用的是外婆乡的菜籽油。油烧到冒白烟，这样油就熟了，不会有生味儿。这个时候的油温非常非常高，转小火，油温没那么烫了之后把所有的香辛料加进去，慢慢熬油。
最后分三次把油倒入碗中，第一次的时候可以少量一点，看看会不会糊。
小贴士
这个法子是自己综合一些辣椒油做法做的，本人厨艺不佳，唯有辣椒油还算拿得出手，做菜就是一个慢慢摸索的过程吧。适合小白～