是不是每个东北人都有寒冷冬日一家人围坐桌边吃炖酸菜的记忆,酸菜是我无论在天涯何处都无法割舍的实物,今天给自己做个酸菜白肉炖粉条,太好吃,一激动没拍照。
用料
五花肉片 | 20片 |
酸菜 | 一袋 |
粉条 | 若干 |
花椒 | 若干 |
蒜葱 | 若干 |
生抽 | 1汤匙 |
冬季不可辜负之酸菜白肉炖粉条的做法
袋装酸菜比较咸,先泡水二十分钟。
粉条泡水一个小时
五花肉切片,五花肉一定要挑肥腻一些的,酸菜吃油,买肉挑那种肥肉厚却比较瓷实的那种,是比较香的猪肉。
酸菜切丝,攥干。
锅下油,花椒大蒜葱花榨锅,榨出香味放五花肉片榨油,好香好香。
放入酸菜,炒一炒。放入水,炖十分钟。或者更长。
放入泡好的粉条。再炖十分钟。
加入盐,花椒面,一点生抽。
出锅,开造~
小贴士
生抽只为调味,放少些味道才鲜美~放多颜色不美了~