「莎莉家」冰糖炖柠檬的烹饪做法，大厨教你详细做法

冰糖炖柠檬可以润肺止咳，化痰消滞，缓解嗓子发干发痒的症状；适合应酬多经常抽烟的男士保护咽喉，它对咽喉疼痛、慢性支气管炎、痰多咳嗽都有比较好的缓解能力。柠檬中富含大量VC，VC在医学上可以缓解过敏症状，防止黑色素沉淀，从而达到美白防止色斑产生的功效。同时富含的柠檬酸可以缓解因积食产生的消化不良，是特别适合男士、女士、儿童食用。可以关注我的淘宝店：莎莉的小厨房。

用料  

【莎莉家】冰糖炖柠檬的做法  

1. 用食盐把柠檬搓洗干净，这一步主要是要把柠檬表皮的腊质搓掉。然后放进温盐水中浸泡30分钟。

2. 把柠檬擦干净，擦到表皮没有一滴水分，切成薄厚均匀的柠檬片，把柠檬籽去掉。如果没有去掉柠檬籽，炖出的柠檬会发出苦味。

3. 把柠檬片、黄冰糖一起放进电炖盅，底层是柠檬，上层是冰糖。不要添加一滴水，柠檬味酸，和黄冰糖一起加热会分泌出水分。每两个小时搅拌一下，防止柠檬片互相粘连。

4. 隔水文火慢炖12个小时，一锅冰糖炖柠檬就完成了。放凉后放进无水无油的玻璃瓶子可以保存3个月。取的时候要保证勺子无水无油。每天喝一杯，效果真的太好了。

5. 取一些柠檬片或者柠檬膏，用温水或者开水冲开就可以喝啦，颜色是漂亮的琥珀色。

小贴士

柠檬与冰糖的比例最好控制在1:2.5之间。