小孩特爱吃椒盐虾,一上桌秒光,不仅连壳都没吐,恨不得把手指都要多吮几下。
用料
对虾 | 10只 |
椒盐 | 3克 |
料酒 | 1小勺 |
蒜 | 3瓣 |
胡椒粉 | 1克 |
红薯粉 | 1勺 |
乌鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 小半个 |
青椒 | 半个 |
好吃得吮指的椒盐虾的做法
食材看上图
把虾头里黑色的东西连同虾线一起挤出来,清理干净后,再冲洗干净
洋葱和青椒切丝待用
把虾放入碗里,里面放入白糖,盐,料酒,生姜粉,胡椒粉抓匀后,再放入蒜瓣和姜片腌制20分钟
红薯粉和鸡蛋拌匀待用
锅里放入比平时多一些的油烧至5.6成热
把腌制好的虾放入蛋糊里,让虾都挂上蛋糊
把虾依次摆入油锅中,炸至两面金黄
盛至盘中
等油稍稍冷却后,把虾再次放入油锅中复炸一遍,这样口感更酥脆
锅里放入油烧热后,加入蒜瓣炒香
放入洋葱爆炒炒出香味,至变软变色加入青椒,加入盐,再炒1分钟左右
加入炸好的虾翻炒均匀
撒入味好美青花椒椒盐2克,也可随意,口味重就多撒一些。
盛盘喽,又撒了1克青花椒椒盐,特别好闻的味道
看过来,椒盐虾出锅了,诱人不,流口水了吗?
成品图
小贴士
加鸡蛋调的面糊,炸出来的虾口感更酥更美味。
椒盐的量随自己口味添加,口味重就多撒一些。