香姜鱼,顾名思义:香油、姜丝、鲈鱼。成本不低,味道绝佳,不仅鱼好吃,而且炸焦的姜丝也非常好吃,生病了吃点姜丝保暖又抗病毒,老少皆宜。
用料
鲈鱼 | 1条 |
香油 | 半瓶 |
葱 | 半颗 |
姜 | 一大块 |
蒜 | 1头 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 4勺 |
酱油 | 4勺 |
辣椒 | 2个 |
香姜鱼(小时候妈妈的味道)的做法
去掉内脏,鱼尾,鱼头;从中间剪半。
内部放入葱姜蒜
表面涂抹料酒,酱油,胡椒粉,腌制2小时。
大火蒸15分钟
葱姜切丝
倒入香油、放入葱丝姜丝
把姜丝和葱丝炸焦
把炸好葱丝姜丝倒入盘内
大功告成
小贴士
蒸的时间自我把握,看火候7-15分钟之间,姜丝要切细。香油不能放太少。