用酸姜,泡椒煲出来的鸭
用料
鸭肉 | 1000g |
酸姜 | 200克 |
青红辣椒 | 100克 |
泡椒 | 适量 |
干红辣椒 | 10个 |
蒜头 | 1个 |
酸辣子姜鸭的做法
鸭肉洗净切块,用酱油,生粉,耗油,淹10分钟
准备好配料,把姜切片,蒜头拔开,干红辣椒切断。青红辣椒切碎备用,
鸭肉直接入锅炒到金黄色,不要放油因为鸭子都很多油的。
然后把姜,干辣椒,泡椒,蒜,都放进去翻炒2分钟
接着加水闷,水刚好盖过鸭肉。我因为有砂锅就直接转砂锅闷的味道好点,没有就直接加水闷也行。
大火烧开然后小火慢旽,鸭肉煮烂后放青红辣椒大火收汁,起锅。