不食葱蒜姜,所以试着做了一份无葱姜蒜的排骨汤,尽量保证了肉汤原汁美味。
用料
白萝卜 | 一块 |
带肉排骨 | |
料酒 | 少许 |
食用醋 | 少许 |
盐 | 适中 |
超简单美味萝卜炖排骨汤的做法
带肉排骨切块,白萝卜也切块
取一口锅,排骨肉放进去,倒入凉水,没过肉即可,开大火煮,水开以后把水倒掉,水里的煮过的血水污物就都处理掉啦,然后再同样重新把煮过的排骨肉放进锅里,倒入足量的水(建议刚好没过排骨),继续开大火煮。
煮开以后可能还会有这样的沫子,就用勺子去掉即可,尽量保持肉汤清澈。
煮开以后,换成中火,放入一点点料酒一点点食醋可以去掉腥味。(一点点就可以了),然后再放入萝卜块,盖上锅盖。煮20-25分钟。再转成小火,炖上1小时到1个半小时都可以,如果喜欢肉更烂可以炖久一点,萝卜块不用放很早。
一个小时以后关火,再盛汤的碗里放点适量的盐,把肉汤盛出来就可以啦。
小贴士
盐千万不要煮的时候放,最后放就可以了,然后不要放味精鸡精什么调味料,不要破坏了本身肉汤自带的香味。
如果喜欢吃姜葱什么的人,可以煮的时候放进去一起煮,这个随意啦。