娃娃泡菜(在家自制)的烹饪做法，大厨教你详细做法

作为一个生活在南方的北方人，还是很喜欢吃泡菜的，经常会自己泡一些，吃馒头和面条是最好的了，口感酥脆，老少皆宜

用料  

娃娃泡菜(在家自制)的做法  

1. 娃娃菜可以手撕也可以切段，切好后用食盐焯水，放置大概半个小时，把水捏掉，娃娃菜静置的过程中，这时候就可以准备其他食材了

2. 生姜和蒜切片，其实放几个葱段也可以，根据自己喜欢的口味

3. 抓些花椒，挺喜欢吃花椒的，这个是在家里的花椒树上摘的

4. 挺喜欢吃胡萝卜的，泡菜的时候就放了一根胡萝卜，切成段，泡出来脆脆的，口感不错

5. 准备了两袋小米椒，后来的用了一袋

6. 娃娃菜把水去掉后，上面就可放胡萝卜，小米椒，生姜，蒜花椒，倒大概100ml的醋，水大概淹过菜就可以，提前可以准备好凉白开，凉白开里面放一勺白糖

7. 因为没有罐子，用的玻璃的饭盒，密封性也很好，第二天就可以吃了

小贴士

1.白糖可以换成冰糖一样
2.放胡萝卜根据自己口味喜欢，里面也可以加自己喜欢的菜
3.可以加1小勺白酒，增加泡菜口感脆性