作为一个在海边生活工作了16年的人,每次短暂出行回来之后,就是狂补海鲜,这不,连着吃了几天之后,觉得该换个样了,其实就是换个吃法,开个荤~来份油焖尝尝。
用料
虾 | 1斤 |
葱(切段,破开) | 1/5根 |
姜 | 4片 |
油 | 200克 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 5克 |
生粉 | 适量 |
酱油(味极鲜) | 适量 |
油焖胡椒虾的做法
虾洗净控干水分,减掉长长的虾须。
同时用剪刀✂️将虾头剪下,虾头要带一部分虾肉,这样炸的时候会使虾脑保存完好。
再将葱段、姜片、料酒、酱油、白胡椒一起放入盆中,与虾搅拌均匀,腌制半个小时以上,中间要翻动几次,让味道渗透到每只虾。
腌好后将葱段、姜片挑出去,再次空干水分。
撒上干面粉,用手抓一抓,目的是吸湿,适量就好,免得入油锅的时候噼里啪啦的太吓人。
大火将油烧热,放虾入锅,炸至金黄捞出即可。这样金灿灿的胡椒虾就做好了(●°u°●) 」另外,红彤彤的虾油不要丢掉哦,可以留在第二天早晨熬海鲜粥用哦。