建平县在哪,辽宁省的朝阳市。
建平县有啥,有山有矿有辣串。
辣串到底啥,辣酱土豆和豆皮。
用料
孜然粉 | 适量,看个人口味 |
土豆 | 1个 |
豆皮 | 1把 |
蒜蓉辣酱 | 多几勺 |
肉末 | 适量,多放好吃 |
建平县辣串(凑合解馋版)的做法
土豆切薄点片,焯水,稍微熟了,装盘备用!
我还放了两个之前的丸子。
豆皮也热水煮开。猪肉切末,我不喜欢肥肉,就把肥肉单独加热,逼出油分,炒这个肉末。
酱汁准备:
蒜蓉辣酱,多放几勺在碗里,放点水,少量鸡精,提鲜,搅匀备用。
准备一碗水淀粉,水和淀粉多放点,待会要熬酱。煸炒肉末,觉得肉末炒差不多了,两个干辣椒,再炒一会,出香味,倒入刚才调好的蒜蓉辣酱汁。
熬煮一会,倒入水淀粉,熬成粘稠状,关火出锅。
倒入土豆,豆皮的容器,撒入适量的孜然粉,拌匀。
成品,如图。
我这个酱熬少了,有点拌不过来,酱汁多熬点,才有辣串的感觉。
另外,我不爱吃糖醋汁,所以也没做。
也没做辣椒油,等下次,补个辣椒油版。
小贴士
酱汁,多熬点,熬的时候,尝尝味道,可以咸一点,拌进去就有味道了。