三个口味的端午粽子的烹饪做法，大厨教你详细做法

突然想吃有豆子花生的粽子，开包！

用料  

三个口味的端午粽子的做法  

1. 去皮五花肉切1.5-2cm厚大块，和B腌料混合放冰箱里腌制过夜，赶时间也要腌2小时以上。红豆、花生、糯米分批洗净，红豆泡水8小时，糯米洗净和A腌料拌匀泡1小时，花生泡水1小时

2. 红豆一定要多泡一些时间，不然要压很久

3. 花生不用泡很久，容易煮烂。

4. 米和料汁泡0.5-1小时，要看咸淡啊！如果料汁少就加点水。

5. 开水泡一下剥壳带皮的板栗，一抹就去皮的

6. 咸蛋黄用22%浓盐水洗一下，擦干水分对半切烤箱130度5-8分钟，快出油的状态就好了，裹点白酒➕食用油泡30分钟

7. 花生红豆和糯米混合就可以开始包啦！

8. 包之前洗净粽叶，冷水下锅煮几分钟，粽叶更有韧性，不易破。

9. 我没泡蛋黄，太干了，下次要泡咸蛋黄。怎么包粽子我就不发教程了，网上一搜一大把。

10. 高压锅装九分满生粽子，半高压锅或者大半高压锅水大火煮上汽30分钟，冷却后上下翻面再大火煮上汽20-30分钟就好了。

11. 我红豆没泡够时间，包的长条四角粽太大，吃起来有点硬，又用高压锅压了半小时才好吃。

小贴士

红豆要泡够时间啊！切记！蛋黄要对半切要烤要泡一下才油润，我这次太干了。
最后成品是20个蛋黄肉粽，20个板栗肉粽，还有不知道多少个纯肉粽，不是所有馅料都包一个粽子里的。