清爽不长肉的柠檬虾➕柠檬蛤蜊的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是一个超值菜谱。拥有它，你等于拥有好多个菜谱。柠檬虾➕柠檬蛤蜊➕葱香虾油拌面。           今天正好是放暑假，家长都买菜犒劳家里小祖宗了，小镇不大，菜市场的虾都被扫光了，以至于我这个可怜下班狗，最后逛完整个菜市场只买到9只活虾，挑了几只本来都不想要了，但是看见阿姨手里那根杀鱼用的棒槌，我怂了，9只就9只吧，小命要紧。最后决定买点花甲搭配一下，发现花甲也没了，哎，蛤蜊也凑合了，也不知道是不是叫蛤蜊。最后的味道还挺赞。

用料  

清爽不长肉的柠檬虾➕柠檬蛤蜊的做法  

1. 锅中放入适量清水、料酒、姜片煮开。

2. 虾去虾线，贝类清理干净后加入锅中煮。

3. 煮至虾全部变红，贝类全部开口。

4. 虾捞出放入冰水中。（可使肉质更Q弹）

5. 贝类捞出晾凉。

6. 虾剥壳，虾头掰下后不要扔。（留着熬虾油拌面）

7. 葱切段，姜蒜切末，柠檬切小块，辣椒切段，香菜切段，仔姜切丝（可不放）

8. 在配料中加入生抽和白糖。

9. 加入陈醋，不喜欢吃太酸的可以不加陈醋，柠檬已经够酸了。

10. 加入蚝油

11. 加入香油

12. 锅中加入食用油，加热。千万不要用猪油，因为要放冰箱冷藏一段时间，猪油会凝固。

13. 锅中热油均匀淋在配料表面。热油可以激发出葱姜蒜的香味。

14. 把处理后的虾肉和贝类倒入配料中。拌匀，放入冰箱冷藏20～30分钟。

15. 配点西瓜，简直夏日福利。

16. 面条开水下锅至断生后捞出冷水中过一遍。这里是超市买的一包包的挂面。

17. 捞出放入盘中撒入葱花。

18. 锅中起油锅，放入虾头

19. 加入姜片葱条，中火熬至虾头金黄。

20. 面条中加入适量生抽。

21. 淋入熬好的葱香虾油。

22. 拌匀。

23. 配上百搭的西瓜。

24. 开吃。美好的一天又在晚餐中结束。

小贴士

所有材料大家可按自己实际吃饭人数和适量调整。喜欢吃酸的可多放柠檬和香醋。不喜欢吃太酸的香醋直接省去。柠檬用量也可以减少。因为是即食的，如果想加入鸡爪，可以切碎一些，入味会快很多。生抽蚝油香油比例也可适当调整，我的比例只是我个人口味。适合自己的才是最好的。